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Ángel
León de Aponiente, invitado estelar del primer cuatro manos de la nueva
temporada 2013/2014 elPoblet Valencia.
El
equipo de El Poblet da la bienvenida a una delegación de la “tripulación” de
Aponiente, el próximo lunes 23 de Septiembre, en una cena mano a mano entre
cocineros.
Ángel
León, un confeso enamorado del mar, la pesca y la naturaleza, aportará todo su
conocimiento y técnica a un menú muy especial, diseñado para la ocasión, junto
al equipo de elPoblet.
La
joven y dinámica pareja Carrizo-Lourenço, jefes de cocina de elPoblet, junto a Manuela
Romeralo, consagrada Soumiller y Directora de Vuelve Carolina y elPoblet, y todo su equipo, harán de anfitriones en el que seguro será el gran acontecimiento gastronómico
del otoño invierno en la ciudad de Valencia.
La
pasión de dichas cocinas y la coherencia entre las mismas buscarán seducir al
comensal y obsequiarlo con una experiencia gastronómica cargada de emoción.
¿Preparados
para sentir la fuerza del Atlántico y del Mediterráneo?
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Aponiente&ElPoblet
"cuatromanos"
*
Algas – Tortillitas de Camarones
Erizo
Estrellas de mar - Emulsión de ostra.
* María & Tomates encurtidos
Rompepiedras con
ventresca de atún.
* Dulce como la
mar.
* Almendras &
Empanadilla de sepia y wasabi.
* Olas de plancton
y yodo
* Gamba hervida y
té de bledas
* Interior y
exterior de una navaja
* Sobre una navaja
alcaparras, tuétano, y sirve como cuchara para los interiores con gnochis.
* La bruma.
* Asado de mar.
* Arroz cenizas
* Limón de oro
* Petit fours.
100€
menú armonizado por Manuela Romeralo.
IVA incluido.
Plazas limitadas.
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