INAUGURACIÓN ENIGMA, EN EL PALAZZO VERSACE

QUIQUE DACOSTA INAUGURA RESTAURANTE EN DUBÁI DE LA MANO DE "PALAZZO VERSACE"

El chef, tres estrellas Michelin y Doctor Honoris Causa en Bellas Artes, inaugurará el próximo 10 de enero un restaurante pop-up en el Palazzo Versace Dubai

Dubái, Emiratos Árabes Unidos, miércoles 2 de diciembre. Quique Dacosta será el primer cocinero en entrar en las cocinas de Enigma, uno de los restaurantes del recientemente inaugurado Palazzo Versace Dubai. Este novedoso restaurante incorpora el concepto pop-up, que además ofrece a sus comensales la posibilidad de vivir una experiencia culinaria única y exclusiva, en un espacio que transmitirá las características del universo estético de "Quique Dacosta Restaurante". Los platos vanguardistas del chef podrán disfrutarse hasta el 12 de abril, cuando otro gran cocinero del panorama internacional tomará el relevo. La propuesta culinaria de Quique Dacosta se ofrecerá así en el emirato árabe y en su restaurante insignia situado en Denia, que mantendrá su actividad habitual.

"Trasladar mi cocina a otras partes del mundo es maravilloso. Estoy feliz de aterrizar en Dubái de la mano de Palazzo Versace. Espero que los dubaitíes disfruten de Enigma y de mi propuesta gastronómica cargada de raíces mediterráneas y de vanguardia, tanto como yo de esta experiencia", afirma el chef.

Quique Dacosta, que en los últimos meses ha participado en varios congresos y eventos gastronómicos fuera de España (Nueva York, Galway, Milán o Zurich), continúa su momento más internacional.

 "Enigma fue concebido para emular la naturaleza misma de nuestro estilo de vida actual; ritmo rápido, versátil y dinámico. Siempre innovando, evolucionando y creando expectación - queremos que Enigma sea una experiencia gastronómica excepcional", afirma Patrick Robineau, manager del Palazzo Versace Dubái.

El cocinero ha convertido “Quique Dacosta Restaurante”, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants” publicada por “The Restaurant Magazine”, en un referente mundial de la alta gastronomía y es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y MercatBar, situados en Valencia.

Dentro de su actividad divulgativa, el pasado mes de julio inauguró la exposición “Quique Dacosta. Paisajes transformados” en el MuVIM (Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad), una muestra que supone un recorrido conceptual que muestra el mundo interior y el proceso creativo llevado a cabo por el cocinero para construir y definir su estilo de cocina, y publicó, en abril de 2015, su cuarto libro “3. Quique Dacosta”.

CATÁLOGO “QUIQUE DACOSTA. PAISAJES TRANSFORMADOS”

EL MUSEO DE LA ILUSTRACIÓN Y MODERNIDAD DE VALENCIA (MuVIM) ACOGE LA EXPOSICIÓN “QUIQUE DACOSTA. PAISAJES TRANSFORMADOS”, UN RECORRIDO POR LA COCINA DEL CHEF DESDE UNA PERSPECTIVA ARTÍSTICA

Una muestra sin precedentes que presenta sus creaciones gastronómicas desde una perspectiva artística y conceptual.

“Estoy en un momento crucial de mi carrera profesional y esta exposición ayudará a entender mi lenguaje expresivo”.

Valencia, 22 de julio. La exposición “Quique Dacosta. Paisajes Transformados” que abrirá mañana sus puertas en el MuVIM de Valencia, supone un paso más en el deseo del laureado chef de llevar su concepto gastronómico más allá de la cocina, un concepto que acumula reconocimientos nacionales e internacionales. 

El chef tres estrellas ha presentado en rueda de prensa la exposición acompañado por el Director del MuVIM Francisco Molina, la comisaria Beatriz García, Gaby Borro del Estudio 2E+1L, Mª Josep Amigó vicepresidenta de la Diputación y Xavier Rius Diputado de Cultura y Museos. 

“Quique Dacosta. Paisajes Transformados” presenta, a través de un recorrido conceptual, el mundo interior y el proceso creativo desarrollado por el chef para construir y definir su estilo de cocina, impregnado de esencias y materias primas mediterráneas. 

“Estamos en un momento crucial de mi carrera profesional y esta exposición ayudará a entender mi lenguaje expresivo”, apuntaba Quique Dacosta en relación a una muestra sin precedentes que rinde tributo a su concepto gastronómico. 

Para Quique Dacosta, “la perspectiva que han dado a la exposición no es puramente gastronómica, sino fundamentalmente artística. Han extraído la parte más inspiracional y conceptual de los platos y la han mezclado con la parte creativa. Las obras comestibles del restaurante entran en el museo como conceptos que crean un lenguaje en el que participan otras disciplinas”. 

La muestra presenta una cuidada relación de vídeos, fotografías, escenografías y reproducciones de los platos más icónicos y esenciales del chef, repartidos en cinco bloques temáticos: “Paisajes de la Exterioridad”; “Espiral. El Viaje del Argonauta”; “Paisajes Recorridos”; “Cocina-Studio de Creatividad. Paisajes Científicos”; y “Paisajes de la Interioridad”.

“Paisajes Transformados es un paso más en la expresión artística de mi obra, el fruto del ejercicio de comunicarla desde mi propio lenguaje, trascendiendo al espacio natural para el que he nacido, la cocina y la mesa”, ha explicado el protagonista de la exposición, Doctor Honoris Causa en Bellas Artes por la Universidad Miguel Hernández. 

El director del MuVIM Francisco Molina cree que “Quique es un impresionista, como lo fue Monet o Degas, que trabaja sus platos como si fuesen cuadros. Transforma el paisaje para plasmasrlo en sus creaciones y convertirlas en obras de arte. Esta es la esencia de la exposición.”

La idea surgió hace dos años desde QB Arquitectos y ha sido desarrollada en colaboración con el Estudio 2E+1L. Quique Dacosta ha supervisado personalmente todo el proceso de desarrollo y montaje. 

Según la comisaria, “la aproximación al mundo de un creador resulta siempre una operación compleja y se convierte en un juego de conocimiento aproximativo, un viaje que hemos degustado en tránsito espiral alrededor de Quique Dacosta”.

“Siento el abrazo fuerte de quienes han participado en la exposición y que con su arte y conocimientos se han sentado en la mesa de mi cocina para dar amplitud a mi obra y unir las demás expresiones artísticas”, declaraba el cocinero. 

El chef, de origen extremeño y valenciano de adopción, ha convertido “Quique Dacosta Restaurante”, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista “The World’s 50 best restaurants by The Restaurant Magazine”, en un referente mundial de la alta gastronomía. Es además el único cocinero tres estrellas en la Comunitat Valenciana. 

Es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y Mercatbar en Valencia. Acaba de publicar su tercer libro “3. Quique Dacosta” y está inmerso en la temporada 2015, Estados de Ánimo, en su restaurante de Denia.

STARCHEFS NUEVA YORK

 EL CHEF TRES ESTRELLAS MICHELIN QUIQUE DACOSTA, PARTICIPA EN NUEVA YORK EN EL CONGRESO INTERNACIONAL STARCHEFS 
 

Brooklyn, Nueva York, 27 de octubre de 2015. Bajo el título "Cocina de temática libre: la nueva era de colaboración y conectividad", Quique Dacosta explicó en el escenario principal del Brooklyn Expo Center, a los mejores chefs y expertos gastronómicos, el origen de su cocina, su evolución e influencias: “Mi reto es enseñar al mundo, a través de mi cocina de vanguardia, la tradición mediterránea, que ha sido construida por diferentes culturas”, declaró el chef. 

Como parte de la conferencia, el cocinero español hizo una demostración, titulada "Estados de Ánimo” (igual que su último menú), de algunas de sus últimas técnicas y creaciones: Piedras de Parmesano, Pez limón, Nudo Marinero, Gamba Twombly y Huevo entre Cenizas. La noche anterior, como parte de la cena de bienvenida ofrecida por la Cámara de Comercio de España en “Ai Fiori Restaurante”, Quique Dacosta sirvió “Arroz cenizas” como homenaje a la Comunidad Valenciana. 

El chef ha convertido “Quique Dacosta Restaurante”, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista “The World’s 50 best restaurants” por “The Restaurant Magazine”, en un referente mundial de la alta gastronomía. 

Quique Dacosta, es también propietario de los restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y MercatBar en Valencia. Acaba de inaugurar una exposición titulada “Quique Dacosta. Paisajes transformados” en el MuVIM (Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad), que supone un recorrido conceptual que muestra el mundo interior y el proceso creativo llevado a cabo por el chef para construir y definir su estilo de cocina. Dentro de su actividad editorial, acaba de publicar su cuarto libro “3. Quique Dacosta”.