¡LA 3ª ESTRELLA MICHELIN!
Estos momentos son muy felices para todos nosotros. Gracias por hacernos llegar al más alto reconocimiento al que podemos aspirar los de nuestro gremio. Ahora sólo deseamos poder compartirlo con todos a partir del 27 de febrero del 2013, fecha de apertura de la nueva temporada de Quique Dacosta Restaurante.
¡Nos vemos muy pronto!
¡Nos vemos muy pronto!
Día 22/11/2012 - 21.52h
Los designios de la guía Michelin y de sus inspectores son inescrutables. En la Guía Roja para España y Portugal 2013, que se ha presentado en el hotel Ritz de Madrid, ha habido, como ya se había anticipado en los últimos días, una buena cosecha de estrellas, pero no exentas, como ocurre todos los años, de sorpresas. La edición de este año incorpora dos nuevos tres estrellas, con lo que España cuenta de nuevo con siete triestrellados. Al olimpo de los escogidos se incorporan Quique Dacosta, de Denia, que tiene al frente al chef del mismo nombre y que llevaba ya varios años esperando y mereciendo dar el salto a la máxima categoría, y como gran sorpresa el restaurante Azurmendi, de Larrabetxu (Vizcaya), del cocinero Eneko Atxa, que hace tan solo dos años había logrado su segunda estrella.
Dacosta es uno de los cocineros más creativos de España,
con una línea de cocina de vanguardia muy rompedora y personal que se
ha ido consolidando en los últimos años. Por su parte, Atxa pertenece a
la nueva generación de chefs vascos, con ideas muy claras sobre su cocina, inspirada en el producto y el recetario de su entorno.
www.quiquedacosta.es
www.quiquedacosta.es
ENHORABUENA, cualquier otro resultado habría sido una enorme injusticia, lo que habéis hecho con el menú de este año es algo estratosférico que tan sólo había vivido una vez en mi vida, y en un sitio donde a buen seguro no podré volverlo a vivir, el Bulli...
ResponderEliminarNo he estado en Mugaritz, pero ni en el Celler de Can Roca, ni en Sant Pau, ni en las Rejas, ni en Atrio, ni en la Broche, ni en el Arrop de Ricard Camarena, ni por supuesto en la Sucursal, ni en Ca Sento, he vivido nada que ni siquiera se le parezca... ojala pueda repetir la experiencia todos los años por muchos años.
Y la verdad no sé qué me gustó más, si la comida, el servicio, el maridaje o el entorno. Si tengo que resumirlo de una forma sencilla diría que la experiencia fue una provocación en toda regla.
Un abrazo