Adrià y Torreblanca
La Universidad Politécnica de Valencia nombra a Ferran Adrià y a Francisco Torreblanca doctores honoris causa. La investidura tendrá lugar el lunes 21 de junio de 2010.
Adrià y Torreblanca
El Consejo de Gobierno de la Universidad Politécnica de Valencia ha aprobado, por unanimidad, el nombramiento como doctores honoris causa del cocinero Ferran Adrià y del maestro pastelero Francisco Torreblanca.
La propuesta surge del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV por los méritos de ambos profesionales, y con la intención de que este reconocimiento suponga un importante impulso para la difusión de la ciencia y la tecnología de los alimentos y de la gastronomía en la Comunidad Valenciana.
La propuesta ha contado con el apoyo de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UPV, la Facultad de Bellas Artes, la ETS del Medio Rural y Enología y el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV.
Ferran Adrià ha recogido recientemente el premio al mejor cocinero de la década en Londres, según el jurado de la revista The Restaurant Magazine, formado por más de 500 especialistas. Natural de L'Hospitalet, su relación con el restaurant El Bulli se inició con un stage en 1983. Emprendedor, innovador y vanguardista en los fogones, ha llevado la gastronomía española hasta lo más alto. Es doctor honoris causa de la Universidad de Barcelona y de la Universidad de Aberdeen, en Escocia.
Francisco Torreblanca, natural de Elda, pasó su infancia en París, donde trabajó en una pastelería durante nueve años. Al volver a España, abrió su propia pastelería en 1978, Totel, en su ciudad natal. Distinguido como mejor maestro artesano pastelero de España y de Europa, eleva los dulces a esculturas que "mueren en la boca", como recoge en su página web. Artesano del chocolate, es autor de numerosos libros de postres. Fue el autor de la tarta nupcial de la boda de los príncipes de Asturias en 2004.
La investidura como doctores honoris causa será el 21 de junio, en el Paraninfo de la UPV, coincidiendo con la clausura oficial del curso académico.
Quique Dacosta.
www.quiquedacosta.es
No hay comentarios:
Publicar un comentario