Último servicio, hasta el 2011.
Justamente hasta el 2 de Marzo del 2011. Fecha en la que volveremos a dar un servicio de alta cocina en nuestro “Quique Dacosta Restaurante” de Dénia.
Será el 2011 un año mágico y distinto. Nuevo, mágico y distinto incluso para nosotros, pero ahora, ahora tras este servicio, nos queda mucho trabajo, mucho que mostrar, que decir, que demostrar y mucho que amar, sobre todo amar.
Así pues ahora en plenos servicio de este últimos servicio del 2010, entre sensaciones muy dispares, fruto de la novedad que supone para mi este momento en mi vida profesional. Llevo 22 años en la cocina de este restaurante. 22, si, 22, y nunca he estado sin dar servicio mas de una semana y esto me va a servir para encontrar los momentos de reflexión para que nuestra propuesta sea mas redonda, concreta y que sea más yo, mas intima y personal. Pero a la vez mas local, más implicada en lo que me rodea y en lo que me hace vibrar.
Bueno lo dicho, continuará…
Próximo episodio dosdeltresdeldosmilonce.
Quique Dacosta
www.quiquedcaosta.es
www.dacoandco.es
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