MAD2.
Primero, Gracias a la invitación de René Rezcepi ha MAD2, he ido a Copenhagen
y además de disfrutar de un eventos gastronómico singular conocí una buena
representación de la gastronomía Danesa.
Geranium. http://geranium.dk/#/da/velkommen
AOC: http://www.restaurantaoc.dk/
Geist: http://restaurantgeist.dk/
Noma : http://noma.dk/
Relae: http://restaurant-relae.dk/en
Todos los restaurante aportarón a mi visión de la cocina, y me clarificarón las realidades de lo que esta sucediendo en el norte de Europa.
Segundo es que conocí a personas de diferentes lugares del mundo mágicas. Segundo que estreche lazos con algunas personas que ya conocia de antes, y estos días nos sirvieron para conoicernos más.
En conclusión un viaje muy muy fructifero.
Dos Españoles en lancapitas Danesa... Ferran Adria y un servidor.
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| para leer, por Alexandra Forbes |
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| equipo de MAD2 |
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| butacas. |
entre tanto se Jugó la Final de la Eurocopa de selecciones nacionales, que gano España...Yo estaba cenando en Geist, no la ví...
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| desde mi habitación pantalla gigante para una final donde allí habia más italianos, pero que ganamos nosotros... |
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| Leonardo. Cocinero durante una temporadas en Quique Dacosta Restaurante, ahora desde hace dos años en Noma. |
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| Magnifico. |
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| el MAD2 empezó su segundo día, con himno y bandera española. Homaneje. |
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| Qd, Bo Bech, Enrique Olvera...Grandes ratitos juntos. |
Visité algún mercado, "y para sorpresa mia" encontré un amplio repertorio de vegetales, productos y elaboraciones Españolas... Lo cual me enorgullece por un lado, y por otro me hace pensar no solo lo que llevamos y nos compra si no el nivel de algunas de las cosas y como se codifican y sí ese es el modelo de exportación o cultura que exportamos.
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| aromaticas |
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| vegetales. muchos de ellos españoles en los mercados de la ciudad. |
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| spain |
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| spain |
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| spain |
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| spain |
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| spain |
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| no tengo tan claro que sea de Spain |
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| Tapas UDVALG |
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| muchisimas referencias al Gazpacho...en diferentes cartas de estilos diversos. |
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| ¿TAPAS? |
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| Tapa del Toro |
http://www.madfood.co/
www.quiquedacosta.es
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