Los cocineros de esta Comunidad te debemos mucho. La valentía
de iniciar allá por loS 90 un camino que seguramente nadie creyó posible en esta
comunidad. Tu junto a tu hermano así lo creísteis y nació Albacar. Y con Albacar una corriente de
nueva cocina Valenciana.
En peregrinación hemos pasado todos por ahí y yo en primera
persona te lo he agradecido.
Gracias por una vida dedicada a la cocina.
Buen viaje Chef.
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