EL CHEF TRES ESTRELLAS MICHELIN QUIQUE DACOSTA, PARTICIPÓ AYER EN IRLANDA EN EL CONGRESO GASTRONÓMICO “FOOD ON THE EDGE”
El chef compartió con los asistentes su visión sobre La Alimentación del Futuro, tema sobre el que versó la segunda edición de Food On The Edge.
Galway, Irlanda, 21 de octubre de 2015. Bajo el título de “Gastronomía – Comida – Alimentación”
Quique Dacosta, Doctor Honoris Causa en Bellas Artes, ofreció su visión más
personal sobre la alimentación, la gastronomía y los retos a los que estas
disciplinas se enfrentan: "Tenemos
que ser innovadores en nuestros
hábitos de alimenticios. Prevenir residuos y trabajar
en beneficio de la sociedad. La alimentación no se limita a solamente al hecho de comer". El chef
trato varios temas como la vanguardia, el papel de los chefs en la sociedad actual y la terrible realidad de
nuestro tiempo: el hambre. "Vamos
a poner nuestra creatividad para trabajar
en beneficio de la sociedad", declaró el chef con sede en Denia.
Food on the Edge, reunió a un total de 39 estrellas Michelin
internacionales que compartieron con los asistentes, en un formato abierto al
debate, su visión sobre la nutrición, la alimentación y el papel de la
gastronomía bajo el paradigma de La
Alimentación del Futuro.
El chef ha convertido “Quique Dacosta
Restaurante”, con tres estrellas Michelin y presente en la prestigiosa lista
“The World’s 50 Best Restaurants by The Restaurant Magazine”, en un referente
mundial de la alta cocina. Único cocinero tres estrellas en
la Comunidad Valenciana, es también propietario de los
restaurantes El Poblet (1*), Vuelve Carolina y Mercatbar en Valencia.
Acaba de publicar su cuarto libro “3. Quique Dacosta” y está inmerso
en la temporada 2015, Estados de Ánimo.
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