La 33 America’s Cup continúa añadiendo atractivos a su oferta de actividades. Esta mañana se presentaban en el edificio Veles e Vents del Port America’s Cup las dos estrellas Michelin del chef valenciano Quique Dacosta, que desde el próximo sábado estarán a disposición de los visitantes del Port en una experiencia única.
Jorge Gisbert, director del Consorcio Valencia 2007, era el encargado de presentar a Dacosta, quien según sus palabras “cumple el perfil que nos habíamos fijado para cubrir el área gastronómica del evento: un restaurador emblemático de la ciudad y reconocido internacionalmente”.
Efectivamente, Quique Dacosta está considerado uno de los mejores chef del mundo, como acreditan las dos estrellas Michelin de su “Quique Dacosta, Restaurante”, en Dénia y sus Premios Nacionales de Gastronomía 2005 y 2009 (entre otros). “Aceptamos la propuesta y el reto de encargarnos de la gastronomía de esta zona, que en la 32 edición estaba restringida al público y que ahora se abre a todo el mundo”, comentaba Dacosta en la presentación de esta mañana. “Mí objetivo es representar a todos los profesionales de la restauración de Valencia, y conquistar los corazones de los visitantes a través de la gastronomía”.
Desde el próximo sábado, día 6 de febrero, y hasta el día 14, las creaciones de Dacosta estarán disponibles en el Edificio Veles e Vents, donde se distribuirán en tres zonas: un Hospitality para las personas relacionadas con la 33 America’s Cup, en horario de 8:00 a 19:00h durante los días de competición y de 11:00 a 19:00h en los días de no competición; el Restaurante Gastronómico en el edificio Veles e Vents en su tercera planta “Foredeck by Quique Dacosta”, abierto al público desde las 20:00h a 23:00h, y en el que se servirá el menú maridado “treintaytres”, creado específicamente para la ocasión a 120€ por persona, IVA incluido; y el Gastro-Bar-Lounge, también abierto al publico de 20:00h a 1:00 de la madrugada, con tapas de alta cocina en un menú popular de 22€, consiste en ocho tapas más postre creados por Paco Torreblanca para la ocasión.
El equipo de Quique Dacosta será el encargado de la cena inaugural del sábado, día 6, en la que los asistentes podrán comprobar la cocina de autor “creada con los productos típicos de esta tierra, y siempre maridados con los vinos valencianos”, según el chef.
La oferta gastronómica abarcará toda la jornada, desde los desayunos hasta las cenas, e incluirá los postres creados por Paco Torreblanca, “uno de los mejores reposteros del mundo”, en palabras del propio Dacosta.
Vanguardia y tradición
Platos en el Gastro-Bar, como el cubalibre de foie gras, el ajo blanco con caviar y granizado de uva moscatel, el bocatín carnico de presa ibérica en su jugo, la gallina de los huevos de oro, o el atún rojo con emulsión de olivas negras del interior no faltarán en la oferta de Dacosta para la 33 America’s Cup, donde estrenará un plato ideado específicamente para el evento: Bruma del Mar, que según su creador “evoca esa bruma de las frías mañanas, con aroma a tierra húmeda, aromas de yodo y hierbas heladas”. Pero junto a platos tan sofisticados, en la propuesta no faltarán los típicos de Valencia, como el propio chef proclamaba esta mañana: “No entendería un menú valenciano en el que faltara el arroz, el zumo de naranja, el turrón,... productos tan nuestros”.
Dacosta no oculta su intención de abrir un restaurante (“o dos”) en la Ciudad del Turia en el futuro, y el emblemático edificio Veles e Vents donde trabajará durante los próximos días le parece el lugar perfecto. “¡Quién no querría estar establecido en un lugar como este!”, concluye el desde hoy oficialmente chef de la 33 America’s Cup.
Horarios de restauración de Quique Dacosta en el Edificio Veles e Vents:
Días, del 7 al 21 de febrero ambos incluidos:
• Días de Competición: Hospitality (VIP) de 8 horas a 19 horas.
• Gastro-Bar-Lounge: de 20 a 00h (abierto al publico, sin reserva, aforo limitado). del 8 al 21 ambos inclusive. Sábado 13 y domingo 14 abierto desde las 12:00h del medio día hasta las 1:00 de la madrugada.
• Restaurante Gastronómico: de 20 a 23h (abierto al publico, menú fijo, que varia cada día, maridado a 120€ por persona IVA incluido, del 7 al 21 ambos inclusive. Se precisa reserva)
Teléfonos de reservas: 673 258 851, 686 717 034 y 965 784 179. quiquedacosta@quiquedacosta.es
Hola! Creo que no se equivocan al nombrar a dacosta como uno de los mejores chefs del mundo. No hay duda de ello. He buscado por TODOS lados ofertas en cenas para su restaurante, al que siempre he querido ir, pero es imposible. Por algo es... Saludos
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