PEDRO ARREGUI. ELKANO, GETARIA

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Se nos fue uno de esos hombres que nos han marcado y que nos ha hecho felices en torno a una mesa. Nos ha hecho pensar y nos ha enseñado.

Hombre visionario, nos ha permitido desde su Elkano en Getaria con su capacidad y su generosidad hacernos peregrinar cada año alli.

Ha sido el mejor anfitrión y ha colaborados con cada evento gastronómico que se ha organizado en San Sebastian. Y como dice Juanfra Valiente “Si vamos a San Sebastian y no pasamos por ElKano, es como no haber ido”.

Uno de los momentos más bonitos de mi vida, fue cuando recién recibidas las tres estrellas fuimos a dar una conferencia a San Sebastian al BCC y llegando me llamo Juan Mari Arzak. Me dijo Quique, lo que has conseguido es muy importante y Elena y yo queremos celebrarlo contigo y Juanfra. Veniros mañana tras el curso a Elkano. ¿Donde mejor para celebrarlo en familia que con Pedro y Aitor?. Y allí tengo el recuerdo y la suerte de que Juan Mari Arzak, me recibiera en audiencia, por la amistad con Pedro y Aitor Arregui, por las tres estrellas Michelin, por esos rodaballos, por esos lenguados, por esas cocochas y por que la vida vale la pena cuando se hace desde valores honestos y serenos.

Pues eso.

Buen viaje Pedro. Aquí dejas a una familia que va a seguir firme en tu legado. Tu legado en manos de tu hijo Aitor, es dogma de fé.

Hoy te rendimos dos pequeños homenajes en casa. No son ni la milesima parte de lo que nos has mostrado y enseñado, pero maestro aquí estamos en su nombre por siempre.

 

LENGUADO A LA PARILLA,  CON CEBOLLAS CARBONIZADAS A SUS ASCUAS

COCOCHAS AL PIG PIG

PD: Que bien van a comer a partir de ahora ahí arriba.